Crostatine fredde al caffè e nocciole

Questa settimana tocca alle crostatine fredde al caffè e nocciole.

Per un tocco in più potete fare uno strato di mousse, aggiungerci mezzo savoiardo imbevuto nel caffè e coprire il tutto con altra mousse. Una golosa sorpresa per tutti gli amanti del caffè.

Ingredienti della ricetta

PER LA BASE

• 100 gr di biscotti al cacao
• 70 gr di burro
• 25 gr di granella di nocciole

PER LA FARCITURA

• 400 gr di mascarpone
• 80 gr di zucchero
• 50 ml di caffè (noi abbiamo scelto la nostra miscela Chiccodorissimo)
• 15 gr granella di nocciole per decorare

Preparazione della ricetta

1. Tritate finemente i biscotti insieme alle nocciole.
2. Aggiungete il burro fuso.
3. Mescolate e foderatevi degli stampini di alluminio per muffin. Cercate di dare uno spessore uniforme, onde evitare che la parte superiore delle crostatine si sbricioli, quando le andate a sformare. Mettete in frigo per un’ora.
4. Lavorate il mascarpone con lo zucchero.
5. Aggiungete il caffè e mescolate.
6. Trasferite il composto in una sac à poche
7. Togliete delicatamente dagli stampi le crostatine.
8. Farcite con la mousse al mascarpone.
9. Decorate con la granella di nocciole e servite le vostre crostatine fredde.